“茶兹于水，水籍于器，汤咸于火”。
茶、水、器、火是泡茶的必要条件。要想泡好一杯茶，还须具备冲泡技艺。冲泡技艺包括对所泡茶叶的了解，对泡茶所需水温、时间的掌握，以及冲泡的手法、程序。不同的茶叶，有不同的冲泡方法。
一、西湖龙井
泡茶工具：洁净的阔口透明玻璃杯一个、西湖龙井茶、电水壶一个、基本功夫茶具一套，包括茶海一个、茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个。
用电水壶把水烧开至100摄氏度，备用；
西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉；
龙井的泡法有上投法、中投法、下投法。我们选择下投法。如下图所示：浇水：用刚烧的开水温杯，用茶匙从茶叶罐里取适量茶叶（一般一次放5-7g，根据个人口味而定）放入玻璃杯中。
品饮杯中茶水喝到一半时，就可以续水了，冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。
品龙井茶的讲究：
水温方面：则应用约75摄氏度到85摄氏度的水。千万不要用100摄氏度沸腾中的水，因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。那么怎样控制水温呢？我们当然不会拿支温度计去量，所以最好的是先把沸水倒进一个「公道杯」，然后再倒进茶盅冲泡，这样就可轻易控制了水温。还有一点要记紧的，就是要高冲，低倒。因为「高冲」时可增加水柱接触空气的面积，令到冷却的效果更加有效率。
二、洞庭碧螺春
泡茶工具：陶瓷盖碗一个、碧螺春茶、电水壶一个、基本功夫茶具一套，包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个。
三、黄山毛峰
泡茶工具：陶瓷盖碗一个、黄山毛峰、电水壶一个、基本功夫茶具一套，包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个。
四、安溪铁观音
泡茶工具：功夫茶具一套，包括茶盘、白瓷盖碗、公道杯、滤网、阔口杯、茶道六件套，安溪铁观音，烧水壶。
特别提示，安溪铁观音必须用沸水冲泡。
五、洞顶乌龙茶
泡茶工具：紫砂壶一个、冻顶乌龙茶、电水壶一个、基本功夫茶具一套，包括茶海一个、茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个。
六、太平猴魁
泡茶工具：透明玻璃杯一个、太平猴魁、电水壶一个、基本功夫茶具一套，包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个。
七、武夷大红袍
泡茶工具：紫砂壶一个、大红袍）、电水壶一个、基本功夫茶具一套，包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、紫砂壶一个、陶瓷储茶罐一个。
八、六安瓜片
泡茶工具：直口玻璃杯一个、六安瓜片、电水壶一个、基本功夫茶具一套，包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个。
九、君山银针
泡茶工具：直口玻璃杯一个、君山银针、电水壶一个、基本功夫茶具一套，包括茶海一个、茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个。
十、祁门红茶
泡茶工具：茶壶、公道杯,小直口杯、祁门红茶、玫瑰、电水壶一个、基本功夫茶具一套，包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个。
